La cirugía bariátrica es un procedimiento que se realiza para ayudar a las personas con sobrepeso y obesidad a perder peso de forma significativa. Sin embargo, después de la operación, es crucial seguir una dieta y un plan de alimentación adecuados para aprovechar al máximo los beneficios de la cirugía y mantener un peso saludable a largo plazo. Entre los nutrientes esenciales que se deben consumir en la dieta post-bariátrica, las proteínas tienen un papel significativo, señala la Dra. Ana García Navarro, especialista en reducción de estómago.
Las Proteínas y su Relevancia
Las proteínas son un macronutriente esencial que desempeña diversas funciones en el cuerpo. Son fundamentales para la reparación y el crecimiento de los tejidos, el fortalecimiento del sistema inmunológico y la formación de hormonas y enzimas.
Después de una cirugía bariátrica, aumentar la ingesta de proteínas es más importante que nunca. Las proteínas ayudan a preservar la masa muscular mientras se pierde grasa, promueven la sensación de saciedad y ayudan en la recuperación y la cicatrización posoperatoria. Además, también impulsan el metabolismo, lo que resulta útil para mantener la pérdida de peso.
Consumo de Proteínas después de la Cirugía Bariátrica
Tras la cirugía bariátrica, el estómago es más pequeño, lo que limita la capacidad para consumir alimentos en grandes cantidades. Como resultado, se hace más difícil obtener suficientes nutrientes, incluidas las proteínas, de su dieta. Por ello, los pacientes deben elegir cuidadosamente los alimentos que comerán para cumplir con sus necesidades nutricionales.
Es esencial incluir una fuente de proteína en cada comida. Algunas de las mejores fuentes de proteínas incluyen carnes magras (como pollo, pavo y pescado), huevos, productos lácteos bajos en grasa, y legumbres. Para algunos pacientes, puede ser útil utilizar suplementos proteicos para asegurarse de alcanzar el objetivo diario de ingesta proteica.
La cantidad de proteína necesaria variará según factores como la edad, el sexo, el nivel de actividad física y el tipo de cirugía bariátrica. Por lo general, se recomienda una ingesta de proteínas de aproximadamente 60-80 gramos al día para mujeres y 70-90 gramos al día para hombres después de este tipo de cirugía.
Recomendaciones
Es esencial tener en cuenta que, aunque las proteínas son un nutriente crucial después de la cirugía bariátrica, no se deben descuidar los demás nutrientes. Equilibrar la dieta con una cantidad adecuada de carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales también es vital para la recuperación y el mantenimiento del peso ideal.
Además, es fundamental seguir las pautas nutricionales y las instrucciones proporcionadas por el equipo de atención médica. Cada paciente es único, y las necesidades dietéticas individuales pueden variar.
Conclusión
La cirugía bariátrica impone ciertos cambios para mantener una dieta equilibrada y saludable, con especial atención en la ingesta de proteínas. Aunque puede ser un desafío ajustarse a estos cambios, alcanzar el equilibrio nutricional correcto puede ser el factor determinante para lograr y mantener la pérdida de peso y una salud óptima a largo plazo.